Warum ein einfacher Restaurantspruch eine tiefe Wahrheit enthält

Neulich bin ich in einem Restaurant auf einen Spruch gestoßen, der mich zum Nachdenken gebracht hat: „Bitte seien Sie freundlich zu unserem Personal – es ist schwieriger zu finden als Gäste." Auf den ersten Blick mag das wie eine harmlose Bitte klingen, aber dahinter steckt eine bittere Realität unserer Gesellschaft, die endlich angesprochen werden muss.

## Die harte Wahrheit hinter dem Spruch

Dieser Satz ist mehr als nur eine höfliche Bitte – er ist ein Hilferuf. In einer Zeit, in der die Gastronomie bereits unter Personalmangel leidet, können es sich Restaurants schlichtweg nicht leisten, gute Mitarbeiter durch das rücksichtslose Verhalten von Gästen zu verlieren. Während Gäste kommen und gehen, sind es die Angestellten, die Tag für Tag dafür sorgen, dass der Laden läuft.

Die Wahrheit ist: Qualifiziertes, motiviertes Personal ist tatsächlich schwerer zu finden als zahlende Gäste. Ein guter Kellner, eine kompetente Köchin oder ein freundlicher Servicemitarbeiter sind Gold wert. Sie zu finden, einzuarbeiten und zu halten erfordert Zeit, Geld und Energie. Ein unfreundlicher Gast hingegen ist schnell ersetzt – und ehrlich gesagt: auf solche Gäste kann jeder Betrieb gerne verzichten.

## Warum Respektlosigkeit so abstoßend ist

Es macht mich fassungslos, wenn ich beobachte, wie manche Menschen glauben, sie könnten Restaurantpersonal wie Diener behandeln. Diese Arroganz und Respektlosigkeit offenbart eine erschreckende Charakterschwäche. Wer meint, er könne andere Menschen herablassend behandeln, nur weil sie ihm das Essen servieren, zeigt damit mehr über sich selbst als über sein Gegenüber.

Servicekräfte sind Menschen mit Würde, Gefühlen und oft auch mit beeindruckenden Fähigkeiten. Sie jonglieren mehrere Tische gleichzeitig, merken sich komplizierte Bestellungen, lösen Probleme in Sekundenschnelle und lächeln dabei auch noch. Das ist eine Kunst, die Anerkennung verdient, keine Verachtung.

## Die Doppelmoral der Gesellschaft

Besonders perfide ist die gesellschaftliche Doppelmoral: Dieselben Menschen, die Servicekräfte von oben herab behandeln, jammern dann über Personalmangel und schlechten Service. Sie verstehen nicht, dass beides direkt miteinander zusammenhängt. Wer würde schon gerne in einem Job arbeiten, in dem er täglich demütigt und schlecht behandelt wird?

Diese Respektlosigkeit ist nicht nur moralisch verwerflich, sondern auch wirtschaftlich kurzsichtig. Unternehmen, die ihr Personal nicht schützen, verlieren gute Mitarbeiter. Mitarbeiter, die sich nicht wertgeschätzt fühlen, kündigen oder leisten schlechte Arbeit. Am Ende leiden alle darunter – außer denen, die den Teufelskreis in Gang gesetzt haben.

## Ein Zeichen von Charakter

Wie jemand mit Servicepersonal umgeht, ist für mich ein verlässlicher Charaktertest. Zeigt jemand Respekt, Geduld und Freundlichkeit gegenüber der Bedienung? Dann ist das ein Mensch, dem ich vertrauen kann. Behandelt jemand Servicekräfte herablassend oder aggressiv? Dann weiß ich sofort, mit wem ich es zu tun habe.

Denn mal ehrlich: Wenn jemand schlecht zu Menschen ist, die ihm helfen wollen und von denen er abhängig ist, wie wird er erst mit Menschen umgehen, die ihm nicht direkt nützlich sind?

## Was wir alle tun können

Die Lösung ist eigentlich ganz einfach: Behandeln Sie Servicepersonal wie Menschen. Sagen Sie „Bitte" und „Danke". Haben Sie Geduld, wenn es mal länger dauert. Lächeln Sie zurück, wenn Sie angelächelt werden. Trinkgeld ist nett, aber Respekt ist wichtiger.

Und falls Sie jemandem dabei zusehen, wie er Servicepersonal schlecht behandelt: Schauen Sie nicht weg. Ein „Das ist nicht in Ordnung" kann Wunder wirken. Solidarität mit denen zu zeigen, die uns bedienen, ist ein Zeichen von Zivilcourage.

## Fazit

Der Spruch im Restaurant trifft ins Schwarze: Gutes Personal ist schwerer zu finden als Gäste. Aber gute Menschen sind noch seltener. Wenn wir alle ein bisschen freundlicher, respektvoller und menschlicher miteinander umgehen würden, wäre nicht nur die Gastronomie ein besserer Ort – unsere ganze Gesellschaft würde davon profitieren.

Wer das nicht versteht und weiterhin meint, andere Menschen schlecht behandeln zu müssen, hat meinen Respekt nicht verdient. So einfach ist das.