Die große Bratwurst-Reise: Von Nürnberg bis Thüringen
Wenn es um kulinarische Traditionen geht, steht die Bratwurst ganz oben auf der Liste deutscher Spezialitäten. Doch Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst – zwischen Franken und Thüringen gibt es feine, aber entscheidende Unterschiede, die jede Sorte zu einem eigenen Erlebnis machen. ## Die Nürnberger Rostbratwurst: Klein, aber oho Die kleinste im Bunde ist zugleich eine der berühmtesten: Die Nürnberger Rostbratwurst darf nur fingerlang sein – maximal neun Zentimeter bei einem Gewicht von 20 bis 25 Gramm. Seit 2003 genießt sie EU-weiten Herkunftsschutz und darf nur in Nürnberg hergestellt werden. Das Geheimnis liegt in der Würzung: Majoran dominiert, ergänzt durch Pfeffer, Salz, Knoblauch und manchmal eine Prise Muskat. Das Fleisch stammt traditionell vom Schwein, und die Würste werden über Buchenholz gegrillt. Serviert werden sie klassisch zu drei, sechs oder zwölf Stück – entweder auf Sauerkraut oder im knusprigen Brötchen als "Drei im Weggla". In der Vorweihnachtszeit sind ...